Описание

Профессия бармен-официант достаточно востребована в наше время. Во многих заведениях официант совмещает должность бармена и такие люди считаются специалистами-универсалами. В нашей стране и в нашем городе имеется огромное количество развлекательных заведений: ресторанов, кафе, клубов, гостиниц, казино и достаточно часто появляются открытые вакансии на должность бармена-официанта. В нашем центре мы предлагаем обучение барменов-официантов в соответствии с требованиями, предъявляемыми владельцами ресторанов, отелей и баров. Основной акцент мы делаем на овладение практическими навыками, необходимыми для успешной работы в этой сфере. В программе курса: • классификация предприятий ресторанного бизнеса. Виды меню. • профессиональная этика обслуживающего персонала. Техника приема заказов. • столовая посуда, приборы, белье. Правила сервировки стола. • методы обслуживания посетителей. Оформление заказа. Последовательность подачи закусок, блюд, напитков. • краткая кулинарная характеристика и правила подачи холодных закусок. • краткая кулинарная характеристика горячих закусок, супов и блюд. Правила подачи. • характеристика сладких блюд, горячих напитков. Подача фруктов, десерта, напитков. • специальные формы обслуживания. Обслуживание приемов и банкетов. • обязанности и функции бармена. • виды спиртных напитков, сочетаемость вин и блюд. Правила приготовления коктейлей. • изучение алкогольных и безалкогольных напитков; • миксология; культура пития; проработка коктейлей; • изучение оборудования и посуды для бара (которое все есть у нас в наличии!!! ); • этикет бармена; • обучение за профессиональной барной стойкой, оборудованной всем необходимым; • учет и ведение барного хозяйства; • поведение за баром, фристайл, флейринг и т.д. • практические занятия.