Опис

Професія бармен-офіціант досить затребувана в наш час. У багатьох закладах офіціант суміщає посаду бармена і такі люди вважаються фахівцями-універсалами. У нашій країні і в нашому місті є величезна кількість розважальних закладів: ресторанів, кафе, клубів, готелів, казино і досить часто з'являються відкриті вакансії на посаду бармена-офіціанта. У нашому центрі ми пропонуємо навчання барменів-офіціантів відповідно до вимог, що пред'являються власниками ресторанів, готелів і барів. Основний акцент ми робимо на оволодіння практичними навичками, необхідними для успішної роботи в цій сфері. У програмі курсу: • класифікація підприємств ресторанного бізнесу. Види меню. • професійна етика обслуговуючого персоналу. Техніка прийому замовлень. • столовий посуд, прилади, білизна. Правила сервірування столу. • методи обслуговування відвідувачів. Оформлення замовлення. Послідовність подачі закусок, блюд, напоїв. • коротка кулінарна характеристика і правила подачі холодних закусок. • коротка кулінарна характеристика гарячих закусок, супів і страв. Правила подачі. • характеристика солодких страв, гарячих напоїв. Подача фруктів, десерту, напоїв. • спеціальні форми обслуговування. Обслуговування прийомів і банкетів. • обов'язки і функції бармена. • види спиртних напоїв, сполучуваність вин і страв. Правила приготування коктейлів. • вивчення алкогольних і безалкогольних напоїв; • миксология; культура пиття; опрацювання коктейлів; • вивчення обладнання та посуду для бару (яке все є у нас в наявності !!!); • етикет бармена; • навчання за професійною барною стійкою, обладнаної всім необхідним; • облік і ведення барного господарства; • поведінка за баром, фристайл, флейринг і т.д. • практичні заняття.