Опис

Професія бармен-офіціант досить затребувана в наш час. У багатьох закладах офіціант суміщає посаду бармена і такі люди вважаються фахівцями-універсалами. У нашій країні і в нашому місті є величезна кількість розважальних закладів: ресторанів, кафе, клубів, готелів, казино і досить часто з'являються відкриті вакансії на посаду бармена-офіціанта. У нашому центрі ми пропонуємо навчання барменів-офіціантів відповідно до вимог, що пред'являються власниками ресторанів, готелів і барів. Основний акцент ми робимо на оволодіння практичними навичками, необхідними для успішної роботи в цій сфері. У програмі курсу: класифікація підприємств ресторанного бізнесу. Види меню. професійна етика обслуговуючого персоналу. Техніка прийому замовлень. столовий посуд, прилади, білизна. Правила сервірування столу. методи обслуговування відвідувачів. Оформлення замовлення. Послідовність подачі закусок, блюд, напоїв. коротка кулінарна характеристика і правила подачі холодних закусок. коротка кулінарна характеристика гарячих закусок, супів і страв. Правила подачі. характеристика солодких страв, гарячих напоїв. Подача фруктів, десерту, напоїв. спеціальні форми обслуговування. Обслуговування прийомів і банкетів. обов'язки і функції бармена. види спиртних напоїв, сполучуваність вин і страв. Правила приготування коктейлів. вивчення алкогольних і безалкогольних напоїв; миксология; культура пиття; опрацювання коктейлів; вивчення обладнання та посуду для бару (яке все є у нас в наявності !!!); етикет бармена; навчання за професійною барною стійкою, обладнаної всім необхідним; облік і ведення барного господарства; поведінка за баром, фристайл, флейринг і т.д. практичні заняття.